Elogio del caffè
Svitare…acqua fin sotto la valvolina…filtrino…un cucchiaino…ancora uno…ancora…ecco…chiudere…beneee…là. Accendere il gas…appoggiare delicatamente…e…aspettare. Aspettare che la sua dolce aroma invada la stanza e le tue narici. Che il suo caldo ribollire ti scaldi il cuore e risvegli ricordi di cene festose e tristi pomeriggi, di affollate tavolate di amici, di serate intime tazzina a tazzina, di amare confidenze o dolci sfoghi, di solitarie colazioni…che solitarie non erano. Può essere amaro o dolcissimo. Lungamente comprensivo o strettamente duro. Con latte, cacao, cioccolato, panna… ma nessuno di questi altri gusti lo sovrasta, anzi ne esalta le qualità. Accetta le contaminazioni di altri senza per questo sminuire loro o se stesso. Fa proprie le loro caratteristiche e le esalta esaltandosi a vicenda. E’ sempre il fulcro, l’animatore in una festa di gusti a cui tutti sono invitati. E’ aggregazione. La miriade di suoi utilizzi nati negli anni sono uno specchio delle tipologie umane. Possiamo riconoscere nella gente di tutti i giorni lo stanco procedere del lungo, la schizzata frenesia del ristretto, la paciosa simpatia del cappuccino, la sinistra risatina del corretto, la estroversa timidezza del macchiato, l’esibizionistica bellezza del caffè con panna, … ma…sta venendo su…vado…mai far aspettare un caffè.